Hirn auf Szegediner Art

Schlachttaggerichte

                                         

Hirn auf Szegediner Art 600 g Kalbshirn, 1 Zitrone, 20 g Salz, 100 g Margarine oder Butter, 150 g durchwachsener Räucherspeck, 150 g Zwiebeln, 1 g Knoblauch, 300 g Tomaten, 500 g Paprikaschoten, 1 g Gewürzpaprika, 40 g Mehl, 200 ml saure Sahne. In warmem Wasser die Haut von dem Kalbshirn entfernen, in Salz- und Zitronenwasser einmal aufkochen. In dünne Streifen geschnittenen Speck in Margarine glasig werden lassen, feingehackte Zwiebeln zugeben und goldig werden lassen. Gewürzpaprika überstreuen, feingehackten Knoblauch, gewürfelte Paprikaschoten und Salz zugeben, 10 Minuten kochen. Gewürfelte Tomaten zugeben und dünsten, bis auch die Paprikas weich sind. Mehl in saure Sahne rühren und damit andicken. Nochmals abschmecken. Die heißen, gut abgetropften Hirnstückchen vorsichtig in die Soße legen, damit sie nicht zerfallen, noch einmal aufkochen. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

Weitere leckere Rezepte Variation Mit gedünstetem Reis servieren. Rührei- , Omelette, warme, Vorspeisen Bacon and Eggs Eier mit Speck Gebratene Paprikaschoten mit Eier Ham and Eggs Pfifferlinge mit Eier Pilzrührei Rührei Rührei mit Garnelen (Omeleta me garides) Valentin Pilzruehrei Wurst mit Eier Wiener mit Spiegeleier Auberginenrolle mit Schinken (Involtini di melanzane) Bohnenpalatschinken Gefüllte Pilzköpfe Hortobágyer Fleischpalatschinken Käsepalatschinken Palatschinken mit Krebse gefüllt Palatschinken "Csesznek" Pilzstrudel Warme Vorspeisen Wir erwarten Gäste Gerichte mit Speck Grundrezepte Innereienrezepte Schweineschlacht, Verarbeitung Lecsorezepte Paprikarezepte Pilze und Champignons Weiter: Hauptseite