Pilzpaprikasch abtropfen und kleinschneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen, Pilzgulasch mit wenig Salz und Pfeffer anbraten. In 20 Palatschinken füllen. Die Palatschinken in eine feuerfeste Schüssel geben. Sosse mit saure Sahne verrühren und die Hälfte auf Palatschinken gießen. In vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen. Dann die andere (warme) Sossenhälfte auf Palatschinken gießen. Mit Tomaten und Paprikascheiben servieren.
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