Bäckerei

Hausgemachte Brotsorten

                                         


In Ungarn und Siebenbürgen backen die Frauen Pogatschen. Diese passen sehr gut zu wein und Bier ("gastronomische Schwämme").


Kartoffelpogatschen nach Bauernart

Zutaten

1 kg Kartoffeln, 500 g Mehl, 200 g Schweineschmalz, 1 gestr. EL Salz.

Verarbeitung

Kartoffeln in gesalzenem Wasser weichkochen, abseihen und noch warm durchpassieren. Alle Zutaten auf einen Brett durchkneten und auf 1,5 Zentimeter dick ausrollen. Mit Pogatschenstecker ausstecken, auf einen Backblech legen und in heißem Rohr backen. Nach etwa 15 Minuten wenden.






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Servieren

Heiß, oder kalt servieren.

Anmerkung

Die ungarische Pogatschen passen hervorragend zu Wein und Bier.

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