Kolozsvarer gefülltes Kraut
Eintopfgerichte, Paprikaspeisen
Kolozsvarer gefülltes Kraut1 kg Sauerkraut + 5 saure Krautblätter (oder überbrühte Weißkraut Blätter), 400 g mageres Hackfleisch vom Schwein, 50 g Reis, 80 g Zwiebeln, 30 g Salz, 10 g Gewürzpaprika, 2 g gemahlener Pfeffer, 400 ml saure Sahne, 20 g Mehl, 1 Bund Dill, 200 g Räucherwurst, 150 g rohes Kaiserfleisch, 300 g Schweinebauch, 100 g Fett.Den gewaschenen Reis in Salzwasser kochen. Nach dem Auskühlen mit dem Hackfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Masse in die Krautblätter füllen, diese zusammenrollen und an den Enden zudrücken. Schweinebauch salzen, etwa 8-10 Minuten im Fett anbraten. Aus dem Fett nehmen und beiseite stellen. In dem verbliebenen Fett die Zwiebeln goldig werden lassen, mit Gewürzpaprika bestreuen, das einmal gewaschene Sauerkraut (damit das Gericht nicht zu sauer wird) zugeben. Mit soviel Wasser auffüllen, daß das Kraut bedeckt ist. Die gewaschene Wurst, das Kaiserfleisch und den angebratenen Schweinebauch zwischen das Kraut legen. Gehackten Dill darüber streuen, die Krautrollen auflegen. Zugedeckt auf kleiner Flamme kochen (Kraut, Krautrollen und Fleisch werden etwa zur gleichen Zeit weich.) Danach Fleischsorten und Krautrollen vorsichtig herausnehmen und warm halten. Mehl in saurer Sahne verrühren, das Kraut damit andicken, aufkochen lassen. Beim Servieren die Krautrollen auf den Teller geben, Kraut dazugeben, Fleisch und Wurst auflegen. Mit etwas gehacktem Dill bestreuen.
|
Weitere SeitenVariationOhne Krautblätter geht's auch ----> Gefülltes Kraut 1..Weitere Krautrezepte Gefülltes Kraut 1. Gefülltes Kraut 2. Gefülltes Kraut Zigeuner Art Kolozsvarer gefülltes Kraut Kolozsvarer gefülltes Kraut 2. Fastenkraut (Fastekraut)Krautsalate Krautsalat Krautsalat mit Zwiebeln Krautsalat mit Paprika RotkrautfrischkostMehlspeisen mit Kraut Krautfleckerln Krautlangosch Krautstrudel Ungarische Rezepte Krautgerichte Gulaschrezepte ZigeunerrezepteWeiter:  Hauptseite |
