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Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         






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Kroatische Schalotten in Essig (Luk kozjak u octu)

Zutaten: Sud: 5 Teil Essig, 1 Teil Wasser, 3 Lorbeerlaub, 1 EL Pfefferkörner, 2 EL Salz.

Die Schalotten schälen und unter Wasser waschen. Wasser abgiessen, mit Salz umwälzen und etwa 24 Stunden lang ruhen lassen.
Am nächsten Tag wieder waschen und in saubere, sterilisierte Einweckgläser füllen.
Aus Wasser, Essig und Pfefferkörnen einen Sud kochen und die Gläser damit auffüllen.
Die Gläser schliessen und in dunklen Speisekammer aufbewahren. Die Schalotten bleiben einige Jahre lang so frisch und knackig.

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Tipp

In schöne, kleine, etikettierte Gläser füllen (Geschenkidee).

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