Streichwurst 4.

Blutwurst, Leberwurst, Brühwurst

                                         

Streichwurst 4. 1,5 kg Leber, 1,5 kg Halsspeck, 1 kl. Zwiebel, 80 g Salz, 30 g schwarzer Pfeffer (gemahlen), 10 g Piment. Zwiebel putzen, kleinschneiden und in wenig Schmalz dünsten. Leber in Streifen schneiden und in Brühwasser brühen, abseihen und mit Speck zusammen Zweimal über Fleischwolf drehen (feine Scheibe). Mit Gewürze und Zwiebel mischen, in Därme füllen und die Ende gut binden. Bei 85 Grad 1 Stunde lang brühen, in kaltes Wasser abkühlen lassen. Kalt räuchern. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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