Leberwurst 5.

Blutwurst, Leberwurst, Brühwurst

                                         

Leberwurst 5. 4 kg Leber, 3 kg Beuschel, 1,5 kg Halsspeck, 1,5 kg Zwiebeln, 20 g Paprika, 30 g gemahlener Pfeffer, 300 g Fett, 2 kg Reis, 10 g Majoran, 300 g Salz. Die Beuschel- und Speckstücke in gesalzenem Zwiebelwasser weichkochen und abkühlen lassen. Dann samt Leber über Fleischwolf drehen. Zwiebeln kleinschneiden und in Fett weich dünsten. Mit Leber, Beuschel und Speck mischen. Den Reis in Kesselbrühe halbweich kochen und zumischen. Würzen und salzen. Die ganze Mischung gut durchkneten und wenn nötig - mit Kesselbrühe verdünnen, dann in Därme füllen. Be 90 Grad 1 Stunde kochen. Abkühlen lassen und auf einen Backblech in Fett knusprig braten. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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