Streichwurst 3.

Blutwurst, Leberwurst, Brühwurst

                                         

Streichwurst 3. 1 kg Leber in Streifen, 1 kg fettiges Fleisch, 400 g Mehl, 1 gr. Zwiebel, 3 EL Schmalz, 1 KL Majoran, 1/2 KL schwarzer Pfeffer (gemahlen), 50 g Salz, 1/2 l Knochenbrühe. Zwiebeln kleinschneiden und in Schmalz goldgelb dünsten. Leberstreifen, Salz und die Gewürze mitschmoren. Oft wenden und anbraten. Dann mit Mehl bestreuen und mit Knochenbrühe ablöschen. Mit Fleisch über Fleischwolf zweimal drehen (feine Scheibe). In Därme füllen. Bei 95 Grad 90 Minuten lang brühen, abtropfen lassen und kalt aufbewahren. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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