Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Männerpaprika

3 kg Paprika, 450 ml Essigessenz (20 %), 3 EL Salz, 3 EL Senfkörner, 3 EL schwarze Pfefferkörner, 3 EL Koriander.

Die Paprikastiele mit eine Schere abkürzen, oder nach Geschmack völlig abschneiden. Die Paprikas gründlich waschen und in einen 5 Liter Weckglas schichten. Aus 2,5 ml Wasser, Essig, Salz und die Gewürze einen Aufguss-Sud kochen und sofort auf die Paprikaschoten giessen. In Trockendunst sterilisieren.






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