Pikante Melonenwürfel
Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse
Pikante Melonenwürfel4 kg Honigmelone, 1 l Wasser, 150 ml Essig-Essenz, 1 kg Zucker, 2 Zimtstangen, 6 Gewürznelken.Melonen in Vierteln schneiden, entkernen, schälen und das Fleisch in Würfeln schneiden. Essig-Essenz, Wasser, Zucker und Zimtstangen zu einen Sud aufkochen und noch heiss über die Melonenwürfeln giessen, Zugedeckt drei Tage lang stehenlassen. Dann den Sud abgiessen, Nelken herausnehmen. Melonenstücke in kleine Gläser schichten. In jedes Glas ein kleines Stück Zimtstange geben. Zuckeressig nochmals etwa 10 Minuten kochen lassen, etwas abgekühlt über die Melonenstücke giessen und die Gläser verschliessen. Kühl aufbewahren.
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