Grundrezepte

Sosse

                                         

Sauce Hollandaise

200 g Butter, 2 Eidotter, 2 EL Weisswein, 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1 TL Zitronensaft.

Eidotter, Wein, Salz und Pfeffer mit Handrührgerät aufschlagen (in Metallgeschirr über Dampf) und weiche Butter löffelweise hineinrühren. Mit Zitronensaft würzen. Beim Servieren wieder durchrühren.
Zu Spargel und Blumenkohl reichen.






Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze!


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Variation

Mit wenig Cayennepfeffer, oder Curry würzen.

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