Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Scharfer Paprika mit Zwiebeln

1 kg kleine scharfe Paprikasorten (ungarische, oder karibische, wie "kutyapöcsü", "macskapöcsü", Chili, Jalapeno, usw.), 1 kg kleine Zwiebeln, 500 ml Weinessig, 300 ml Wasser, 2 EL Pfeffer, 2 EL Salz, 1 EL Senfkörner.

Die Paprikaschoten gründlich waschen, die Zwiebeln waschen und putzen. Alles in saubere Gläser packen. Aus der oben angegebene Zutaten einen Aufguss-Sud kochen und in die Paprikaschoten giessen. Sofort schliessen, auf eine Sekunde auf Kopf stellen und in Trockendunst sterilisieren.






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