Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         




Borsos kolbász

8 kg sertéshús (lapocka, vagy comb), 2 kg szalonna, 12 dkg feketebors (őrölt), 10 dkg paprika (édes), 10 dkg fokhagyma (átnyomott), 20 dkg só.

A húst közepes tárcsán ledarálom, sózom, majd összedagasztom a többi hozzávalóval. Sertés vékonybélbe kb. 30 cm-es párokat töltök, majd két napig füstölöm.

Füstölt kolbászok recepteiből ...

home Debreceni kolbász 1.
home Debreceni kolbász 2.
home Debreceni kolbász 3.
home Pulyka debreceni
home Apám kolbásza 1.
home Apám kolbásza 2.
home Apósom kolbásza 1.
home Apósom kolbásza 2.
home Apósom kolbásza 3.
home Puha kóbi
home Somogyi kolbász
home Szárazkolbász 1.
home Szárazkolbász 2.
home Chorizo Sonora (Chorizo sonorense)
home Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense)
home Huszárkolbász
home Paprikás vastagkolbász

További oldalak:


Megjegyzés

Érdekes ízt ad az intenzív borsos íz.

home Szalámik, gömböcök
home Nürnbergi kolbászreceptek
home Füstölt kolbászreceptek
home Disznóölés, feldolgozás
home Paprikaoldal, paprikareceptek

Tovább:
home Főoldal

                                         
home - A kedvencekhez