Debreceni kolbász vaddisznóból
Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt
Az igazán magyar főtt kolbászféle, melyet anno minden büfében lehetett kapni mustárral és kenyérrel. Anno minden megyei húsipari vállalat gyártotta. Manapság sokkal kevesebb húsgyár készíti és a minősége is sokkal silányabb. Érthetetlen hogy mit keres a szója a hozzávalók között! Most készítsük el vaddisznóból! ![]() Debreceni kolbász vaddisznóból10 kg kicsontozott vaddisznóhús (lapocka és comb), 8-10 dkg törött bors, 20 dkg paprika, 25 dkg só, 1 dkg salétrom, 10 dkg fokhagyma.Tavalyi süldő húsából készítjük. A húst nagylyukú darálón ledarálom. Sózom, fűszerezem, elkeverem a zúzott fokhagymával, majd jól összekeverem. Kolbászbélbe töltöm. Az ismert debreceni párokat készítem belőle. Pihenés után füstre teszem és 2-3 napi füstölés után fogyasztható.
|
További oldalakMegjegyzésFüstölt kolbászok receptjeiből ...![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Tovább: ![]() |