AGombapép
Mártások
Ezt mindenkinek el kell sajátítania, hiszen számtalan ételbe kerülhet - főleg a Wellington-módra készültekbe.Gombapép10 dkg Szegfűgomba (csibegomba), 1 kis fej hagyma, 1 mk só, késhegynyi őrölt feketebors, 1 ek vágott petrezselyemzöld, 1 ek olaj, 1 tojás.A gombát megtisztítom és nagyon apróra vágom, a hagymát úgyszintén. Az olajon sárgára pirítom a hagymát, beleteszem a gombát, sózom, borsozom, többször megkeverve és időnként egy-egy kanálnyi vizet aláöntve pépesre főzöm. A végén belekeverem a petrezselyemzöldet. Mikor kihűlt elkeverem a tojással.
|
További oldalakFelhasználásFőleg Wellington ételekhez használom.Gombaételek melegenCseszneki palacsintaGombás rétes Karácsonyi palacsintatorta Bikatöke bakonyi módra Fogasfilé bakonyi módra Gombapaprikás Gombás farka Gombás spagetti (Spaghetti con funghi) Gombával rakott kel Milánói makaróni (Maccheroni milanese) Milánói makaróni (Túrós testvérek szerint) Római szalagtészta (Fettuccini alla Romana) Sonkás-gombás tészta (Taglietelle rusticana) Tőkegombás sertéspaprikás Felhasználási példákWellington pulykamellWellington pulykamell 2. Vegetáriánus ételek Pecsenyék, sültek Mártások, dip-ek Gombareceptek, gombás ételek Cigány (roma) receptek Erdélyi receptek Fokhagymás receptek Francia konyha Pörköltek, tokányok Tartalomjegyzék |