Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         




Haszeg - féle svártli

5 kg lapocka, comb stb, 2 kg zsírféle, 4 kg bőrke, 22 dkg só, 22 dkg paprika.

A bőrkét az abalében megfőzöm. A felét ujjnyi csíkokra vágom, a másik felét pedig ledarálom. A húsokat, zsírszalonnát csíkokra vágom, majd 10-12-es tárcsájú darálón ledarálom. Összekeverem a bőrkékkel és a fűszerekkel. Betöltöm a jó alaposan megmosott gyomorba, és hólyagba, majd egy óra hosszat lassú tűzön főzöm az abalében. 5 napig hideg füstön füstölöm.

Disznósajtok, hideg hurkák

home Disznósajt 1.
home Disznósajt 2.
home Disznósajt 3.
home Disznósajt 4.
home Disznósajt 5.
home Őzgerinces nyelves
home Bácskai hurka
home Bácskai füstölt hurka
home Tolnai sváb húsoshurka
home Györkönyi húsoshurka
home Disznósajtos katonatál
home Disznósajtsaláta
home Disznósajtsaláta 2.
home Vegyes disznósajtsaláta
home Kenőmájas 1.
home Kenőmájas pirított hagymával
home Erdélyi májas hurka
home Porosz májashurka

További oldalak:



Megjegyzés:

Hűvös helyen 3-4 hónapig is eláll!

home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Felvágottreceptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Májkrémek, húskrémek, felvágottkonzervek
home Vér, véreshurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Főoldal

                                         
home - A kedvencekhez