Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         
Ha azt akarjuk, hogy korán beérjen a füstölt kolbászunk, akkor töltsük birkabélbe - már, ha sikerül ilyet szerezni!.
A mellette lévő gyufásdoboz jól érzékelteti a "cserkészkolbász" átmérőjét.


Paprikás cserkészkolbászunk

7 kg sovány disznóhús (comb, lapocka, stb), 3 kg szalonna, 3 dkg feketebors, 22 dkg pirospaprika, 5 dkg csípős paprika, 12 dkg fokhagyma, 20 dkg só.
20-22-es kaliberű báránybél.

A húst a szalonnával együtt apró lyukú tárcsán ledarálom (4 mm-es kaliber). A fokhagymát összezúzom, majd a fűszerekkel és a sóval együtt hozzágyúrom a húshoz. Alaposan kimosott vékony kolbászbélbe (báránybél) töltöm. Szikkadás után mindjárt hideg füstre teszem. A füstölési idő 2-szer 6 óra.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak



Nem értem

home

Tárolás

Hűvös, száraz helyen tárolható. A vékony kolbász hamar megérik, de könnyen ki is szárad, ezért érdemes a megfelelő érettség elérésekor főliázni és lefagyasztani.

Kínálás

Érdemes ferdén felszeletelni, szendvicsekre, falatkákra tenni!


Füstölt kolbászok receptjeiből ...

home Debreceni kolbász 1.
home Debreceni kolbász 2.
home Debreceni kolbász 3.
home Pulyka debreceni
home Apám kolbásza 1.
home Apám kolbásza 2.
home Apósom kolbásza 1.
home Apósom kolbásza 2.
home Apósom kolbásza 3.
home Puha kóbi
home Somogyi kolbász
home Szárazkolbász 1.
home Szárazkolbász 2.
home Chorizo Sonora (Chorizo sonorense)
home Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense)
home Huszárkolbász
home Paprikás vastagkolbász

home Szalámik, gömböcök
home Nürnbergi kolbászreceptek
home Füstölt kolbászreceptek
home Disznóölés, feldolgozás
home Paprikaoldal, paprikareceptek

Tovább:
home Főoldal