Hidegkonyha

Aszpikos ételek

                                         

Kocsonya (hladnetina) "Füstölt sertéskörömből farokból fülekből és bőrkéből készíthető. (Egykor borjúlábakat is használtak.) A főzés előtt, ha nem friss húsból készül, a húsokat kiáztatjuk, majd késsel a füstölt felületet megtisztítjuk. A levébe csak hüvelyes paprikát, vöröshagymát, fokhagymát és sót teszünk. Lassú tűzön főzzük több órán át, a hab gyakori leszedése mellett, így a megdermedt kocsonya tiszta és átlátszó lesz." Aszpikok, zselék Kocsonyareceptek

További oldalak: Forrás: Baranyai horvát recept(272). Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez