Töltött dagadó 3. (gombás, májas)

Sertéssültek

                                         

Ez a vendégváró csoda melegen és hidegen egyaránt nagyon finom. Az ábra éppen egy kidurrant, túltöltött példát mutat, de ez ne tántorítson el senkit az elkészítésétől! Ha kimarad egy kevés a töltelékből, azt bátran mellétehetjük és vele együtt fog megsülni. Töltött dagadó 3. (gombás, májas) 1 kicsontozott sertésdagadó, fél liter víz, 2 szikkadt zsemle, 2 fej hagyma, 25-30 dkg szegfűgomba (csibegomba), 15 dkg csirkemáj, 1 bő csokor petrezselyemzöld, mintegy 5 dkg húsos füstölt szalonna, 1 ek vaj, 4 tojás, 4 ek olaj, só, őrölt feketebors. A húst óvatosan felszúrom, vagy hentesemmel felszúratom. A zsemléket beáztatom. A hagymát finomra vágom. A gombát megtisztítom és kisebb darabokra vágom, a szalonnát úgyszintén felaprózom. (ez el is hagyható) 2 tojást megfőzök, majd felkockázok. A vajat felforrósítom, megpirítom benne a szalonnát, rádobom a hagymát, majd a gombát. Sózom, borsozom, kicsit megpirítom, majd a végén beleteszem a felvágott petrezselyem zöldet. Beleteszem a kockákra vágott csirkemájat és egy-két percig pirítom. Keverõtálba teszem és kihűlés után hozzáteszem a kemény tojásokat, a másik két tojást, valamint a kicsavart zsemléket. Egy kis só, egy kis bors, meg egy csomó újabb vágott petrezselyem, aztán betöltöm a dagadóba. Lazán teszem, mert a nevéből adódóan dagadni fog. A végét levarrom, majd kiolajozott tepsibe teszem. Öntök mellé fél deci vizet és a tepsit lefedem alufóliával. 180 fokos sütõbe teszem és fél óráig rá se nézek. Ekkor leveszem a fóliát és a saját levével locsolva készre sütöm. Mikor kész, deszkára teszem és tíz percig pihentetem. Ekkor felszeletelem és (esetleg előmelegített) tálra átfedéssel teszem le a szeleteket. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Ötlet Hideg ételként is kitűnő. Ilyenkor éles késsel még vékonyabb szeletek vághatók belőle. Sültek Debreceni karaj (Kolbászos karaj) Fokhagymás sült Mini töltött szűz Roston sült oldalas (spareribs) Sajtos karaj Sertésborda börzsönyi módra Sült oldalas (Rippenfleisch) Bakonyi rõzse Bélszinfilé (Tournedos) Budapest módra Cigánypecsenye Erdélyi fatányéros Fokhagymás szelet Mustáros flekken Natúr sült csirkemell Paprikás csirkemell Paprikás csirkemell tekercs Spenótos pulykamell Zöldfűszeres csirkemell Vegetáriánus ételek Pecsenyék, sültek Hidegkonyha, mackófalatok Gombareceptek, gombás ételek Belsőségek Erdélyi receptek Fokhagymás receptek Francia konyha Pörköltek, tokányok Tartalomjegyzék