Szarvasszalámi 1.
Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt
Már eleve csodálatos töltelékárut ad a vadhús, de ha még jó testes szekszárdi vörösbort is adunk hozzá, akkor tovább fokozódik az élmény.![]() Vörösboros szarvasszalámiHozzávalók6 kg szarvashús, 3 kg sertés zsírszalonna, 22 dkg só, 20 dkg sárközi paprika, 6 dkg csípős paprika, 1 dkg bors, 3 dkg fokhagyma, fél liter testes vörös bor (kadarka, merlot, kékfrankos stb).ElkészítéseA húsokat csíkokra vágom, majd 6-os tárcsájú húsdarálón ledarálom. Összekeverem és alaposan ágyúrom a paprikákkal, a borral, illetve a többi fűszerrel, valamint a zúzott fokhagymával. Nagyon szorosan betöltöm az egyik végén előzőleg elkötött ló vékonybélbe - vagy 50-es műbélbe. 5 napig (napi 8 órát) hideg füstön füstölöm.
|
További oldalakNem értem![]() MegjegyzésMikor kiszáradt, akkor szép vékonyan szeletelhető és ideális szendvicsek készítéséhez.Szalámireceptek![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() További receptek![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Tovább: ![]() |