Braten

Grillgerichte, Spieße

                                         


Bratwurst 7.

10 kg Schweinefleisch, 300 g Salz, 200 g Gewürzpaprika, 40 g gemahlener schwarzer Pffefer, 200 g Knoblauch, 20 g Piment (Nelkenpfeffer gemahlen.

Die gemischte Fleischsorten und das Speck über Fleischwolf drehen (mittlere Scheibe). Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Piment und zerdrückte Knoblauchzehen vermengen. Die Masse gut durchkneten - aber nicht zu hart! (eventuell mit wenig Wasser verdünnen). In dünne Wurstdärme füllen. im Backrohr schön rot braten.





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