Braten

Grillgerichte, Spieße

                                         


Bratwurst von Staatliche Gesellschaft

10 kg Schweinefleisch (halbfett), 220 g Salz, 220 g Paprika, 40 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 100 g Knoblauch, 20 g gemahlener Kümmel.

Fleisch über Fleischwolf drehen (mittlere Scheibe). Mit alle Gewürze, gepreßte Knoblauchzehen und 500 ml Wasser durchkneten. In Wurstdarm füllen, dann in heißem Fettbad langsam braten.





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Backfett als Brotaustrich (mit grüne Paprikaschoten, Tomaten und junge Zwiebeln) wunderbar.

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