Schweineschlacht

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         




Pfefferwurst 1.

10 kg fettes Schweinefleisch, 40 g gemahlener Pfeffer, 20 g gemahlener Piment (Nelkenpfeffer), 250 g Salz.

Das Fleisch über Fleischwolf drehen (mittelgroße Scheibe). Salzen, Pfeffern, dann gut durchkneten. In dünne Därme füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Würste dünn einölen und beidseitig grillen.

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Anmerkung

In Gefrierbeutel luftdicht verpakt für 3-4 Monaten einfrierbar.

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