Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Essigpaprika (mariniert)

8-10 grüne und rote Paprikaschoten, 10 Knoblauchzehen, 500 ml Weinessig, 500 ml Weisswein, 10 EL Olivenöl, 1/2 KL Oregano, 2 KL Salz, 30 Pfefferkörner, 2-3 Lorbeerlaub.

Die gemischte Paprikaschoten vierteln und in einer Pfanne oder auf dem Rost kurz anbraten. In einem Topf den Wein und Essig zum Kochen bringen Pfefferkörner, Lorbeerblättern, die Knoblauchzehen und Salz beigeben. Den Paprika in Einmachgläser schichten und den heissen Sud darübergiesen. Olivenöl daraufgießen und die Gläser sofort verschliesen.






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Tip:

Einige scharfe Paprikaschoten mitkochen.

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