Schweineschlacht

Blutwurst, Leberwurst, Brühwurst

                                         




Französische Leberwurst

"Die Hälfte von Schweineleber mit einer Zwiebel roh wolfen. Gleiche Menge Fett kochen, kleinschneiden und zugeben. Jetzt kommen die weitere Zutaten: 1/2 liter Sahne, 6 ganze Eier, 1/2 Muskatnuss (geraspelt), Zucker nach Geschmack, Salz und Pfeffer. Diese Mischung gut durchrühren, Lose in Därme füllen, zubinden und langsam kochen (mit kaltes Wasser beginnen). Kalt zum Tee servieren."

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Ursprung:

Frau Láng (Budapest 1940).


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