Grocceni's Blutrezepte

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Die Blutwurstherstellung ist so einfach

Blut besorgen ist wirklich nicht so einfach, aber haben wir einige Möglichkeiten dazu (unser Metzger, oder auch eine Online-Bestellung ist möglich). Die restliche Zutaten sind nur Kopffleisch, die Gewürze, und natürlich die Wurstdärme dazu.

Was benötigen wir dazu?

Zutaten:
  • Schweineblut (von Metzger, von Bekannten, Schlachthöfe, oder online per Internetoder)
  • Kopffleisch, Halsspeck, Nacken, etz.
  • Fett (Speck, Schmalz, Schmer) von Supermarket
  • Eventuelle Innereien, wie Beuschel, oder leber von Supermarket
  • Salz und Gewürze (Pfeffer, Paprika, Piment, usw)

  • Ausrüstung:
  • Ein scharfes Messer
  • Ein Fleischwolf
  • Eine Füllausrüstung (oder ersatzweise ein Löffel)
  • Küchenbrett (ein, oder mehr)
  • Grössere Gefässe für kneten

  • Därme & co:
  • Schweinedärme
  • Plastiktüten
  • Stürzgläser (Weck Gläser)

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