Kalte Küche

Salate, Salatschüssel

                                         




Gemischter Preßsacksalat

300 g Preßsack aus mindestens drei Sorten, 1 blaue Zwiebel, Petersilie, 3-4 EL Essig, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl, 1 Rettich, 1 Tomate.

Preßsack in Scheiben schneiden und auf eine Platte schön anordnen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und auf der Pressackscheiben verteilen. Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren und über die Salatzutaten gießen. Mit Rettichrose und Tomaten dekorieren. Kalt Servieren.

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Variation

Statt Zwiebeln mit junge Zwiebeln, oder Senfgurken bereiten.

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