Preßsack 4

Preßsack, Schwartenmagen

                                         

Preßsack 4 1 Kopf, 300 g Schwarte, 1 Zunge, 200 ml Blut, 100 ml trockenes Weißwein, 1 EL Bohnenkraut, geriebene Schale von eine unbehandelte Zitrone, 5 g gemahlener Kümmel, 10 g Gewürzpaprika, 5 g gemahlener Piment, 10 g gemahlener Pfeffer, 80 g Salz. Das Kopf vorbereiten und Waschen, dann mit Schwarte zusammen in Wasser weichkochen. Kopf entbeinen und mit der Schwarte zusammen in 1,5 x 1,5 cm breite Streifen schneiden. Blut, Wein, Salz und die Gewürze zufügen und gut durchmischen. Dickdarm bei einer Ende binden, die Masse einfüllen und die Öffnung mit einem starken Bindfaden nähen. Mit einem Nadel mehrfach stecken und Preßsack in Kesselbrühe bei 90 Grad 1 Stunde lang brühen. Dann zwischen zwei Brett pressen. Kühl aufbewahren. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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