Schweineschlacht

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Leberwurst mit Beuschel

"1/2 Backe, 1/2 Darmfett, Beuschel, 1/2 Leber. Wir geben dazu in Fett gedünstetes Zwiebel, Piment, Pfeffer, Salz, in Brühe halbgekochter Reis, und Kesselbrühe. In Dickdarm füllen, die beide Enden mit Holzstücke binden und in Kesselbrühe ein wenig kochen. Dann sofort in kaltes Wasser werfen und rausnehmen."


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Ursprung:

Ungarn 1940.


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