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Oreganoleber (Sykotakia ladorigani)

1 kg Lammleber, Salz, Pfeffer, Oregano, Saft von 2 Zitrone, Öl.

Leber enthäuten und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen und die Leberstücke darin rasch braten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, bzw. mit Zitronensaft begiessen.






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Anmerkung

Leber immer nur am Ende salzen.

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