Griechische Küche

Vorspeisen, Salate

                                         




Gefüllte Weinblätter (Dolmadakia jalantzi)

Etwa 60 Weinblätter, 1 Tasse Öl, 2 Tasse feingehackte Zwiebeln, 1/2 Tasse Dillspitze (feingehackt), 1 Tasse Reis, Salz, Pfeffer, 1 Zitrone.

Die Blätter vorbereiten (mit heissem Wasser überbrühen und abtropfen lassen). Alle Zutaten mischen und in Portionen teilen (hier etwa 50). Die Weinblätter damit füllen und zusammenrollen. Man nehme einen Topf. Einige Blätter als "Bett" verwenden und die Rollen darauf packen. Am Ende kommt ein Teller als "Gewicht". Man giesst darauf den Zitronensaft und soviel Wasser, dass das Gericht bedeckt. Bei schwacher Hitze garkochen. Dann die Rouladen auf Servierplatte legen und schön garnieren.

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Variation:

Mit Zitronenscheiben dekorieren.

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