Grundrezepte

Sosse

                                         

Petersiliensahne 200 ml saure Sahne, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer. Die Petersilie waschen und entstielen. Die Blätter feinhacken. Mit saure Sahne verrühren und nach Geschmack salzen, bzw. pfeffern. Gut gekühlt lagern. Warme und kalte Sosse Béchamel-Soße Gulaschsoße Knoblauchpüree (Skordalia) Metaxasosse 1. Muttis Knoblauchsoße Paprikaschsoße Pfefferminzsoße Pilzsauce Aioli 1. (Knoblauch-Mayonnaise) Ajvar (Paprika) Apfel-Meerrettich-Soße Essigmeerrettich Mayonnaise Preiselbeer Meerrettich Paprikaüberzug Pesto Genovese (Genueser Sauce) Petersilienvinaigrette Preiselbeer Meerrettich

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