Italienische Küche

Sugo, Pesto, Beschamel, Hilfsmittel

                                         




Sugo carbonara

250 g Kochschinken, 1 EL Öl, 100 ml Sahne, 6 Eier, 1 KL Pfeffer a. d. Mühle, 2 EL kleingehackte Petersilie, 1 KL Salz, 100 g Parmesan.

Schinken in Streifen schneiden und in Öl anbraten und abkühlen lassen. Die Eier aufschlagen, salzen, Pfeffern und die Sahne zufügen. Mit kleingehackte Petersilie würzen. Am Ende alle drei (Schinkensterifen, Sahnemischung und Parmesan) verrühren.

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Variation:

Statt Schinkenstreifen Speckstreifen verwenden.

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