Italienische Küche

Pastagerichte, italienische Nudeln

                                         

Spaghetti e prezzemolo (Spaghetti mit Wein und Petersilie)

400 g Spaghetti, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 El Olivenöl, 2 Bund kleingehackte Petersilie, 200 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, 40 g Butter, Parmesan.

Spaghetti 8-10 Minuten "al dente" kochen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. 2/3 Teil der Petersilie ins Fett geben und dünsten. Mit Weißwein aufgießen, zur Hälfte einkochen, salzen und pfeffern. Die gekochten, abgetropften Spaghetti mit 40 g Butter, der Sauce und der restlichen Petersilie vermengen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.






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