Wassergurken

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Wassergurken

5 kg Gurken, 250 g Salz, Dillstiele, Estragonzweige und Basilikumzweige.

Die Gurken über Nacht unter Wasser halten. Am nächsten Tag abbürsten und mit einer Nadel mehrmals anstecken. Die Gurken fest mit der Gewürze in Einweckgläser packen. Wasser mit Salz aufkochen und heiss in die Gläser füllen. An einem nicht so kühlen Ort 8-10 Tage lang gären lassen. Wenn Blasen bilden, so an einem kühlen Ort aufbewahren. Die Gurken lose schliessen. Die so konservierte Gurken sind nach 3-4 Wochen geniessbar.






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Ein Einweckrezept von Oma Ghiczy aus der 60-er Jahren.

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