Schweineschlacht

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         






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Zitronenwurst 1.

1 kg fettiges Fleisch, 20 g Fett, 20 g Salz, 1 g gemahlener weißer Pfeffer, 1 unbehandelte Zitrone, 1 Semmel, 200 ml Milch.

Das Fleisch über Fleischwolf drehen, salzen, pfeffern, das in Milch eingeweichte und zerbrökelte Semmel, und geriebene Zitronenschale zugeben. Gut durchkneten und in Därme füllen.

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