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    Kaviar

    Der hell- bis dunkelgraue echte Kaviar ist der Rogen von drei verschiedenen Stör-Arten:
    - Großkörnig und mit zarter Schale vom Beluga.
    - Mittelgroß, hartschalig und mit eher nußartigem Aroma vom Osietra.
    - Würzig, klein und fein vom Sevruga.

    Das russische Wort "Malossol" bedeutet "mild gesalzen". Deutscher Kaviar, vom Seehasen, ist schwarz oder rot gefärbt und stark gesalzen. (Pfannkuchen & Crepes & Omeletts von: Burda GmbH )



    Kaviar (Tip: so ißt man ihn)

    Kaviar ißt man löffelweise und gleich aus der Dose. Dabei sollte man keinen Metall- oder Silberlöffel verwenden, weil dies den Geschmack beeinträchtigt: Löffel aus Horn, Perlmutt oder im Notfall auch Plastik eignen sich besonders gut. (Galeria Kaufhof)


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