Pulykamelle kocsonyázva (1940)
Aszpikos ételek
Pulykamelle kocsonyázva (1940)"Egy szép, nagy pulykamellét felteszünk fõni, ugy, mint a huslevest szokás, mindenféle zöldséggel: egy egész vöröshagymát, pici fokhagymát, szemes borst is adunk bele, és vagy három óráig szép lassan, csendesen fõzzük úgy, hogy a leve egy liternyire lefõjjön. ekkor a hust a csontról lefejtjük, szépen fölszeleteljük, tálra rakjuk, a levét szitára tett szalvétán átszûrjük, izlés szerint tehetünk bele kevés citromlevet, s ha szükséges, 2-3 lap föloldott zselatint is tegyünk bele, hogy hamarább megfagyjon. Ráöntjük a szépen elrendezett husra ugy, hogy teljesen befödje, és hideg helyre téve, megfagyni hagyjuk."
|
További oldalakMegjegyzésNagyon elegánsan lehet díszíteni különféle zöldségekkel, gyümölcsökkel.Aszpikok, kocsonyákAszpik 1.Aszpik 2. (húslevesből) Vörösboros zselé Halkocsonya 1. Halkocsonya 2. Magyaros pontykocsonya Marhanyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv) Tojás aszpikban Kocsonyázott lecsó Csirkemelles imbisz Gyerekkocsonya Kocsonya 1. (somogyi módon) Kocsonya 2. Kocsonya 3. Kocsonya 4. Kocsonya 5. (hladnetina) Kocsonya 6. (konnektor kocsonya) TovábbAszpikok, zselékKocsonyareceptek Hideg halételek Hidegkonyha, mackófalatok Hideg tojásételek, töltött tojások Tovább: Főoldal |