Áruházi kocsonya
Aszpikos ételek
Van az úgy, hogy az ember ráfanyalodik és egy élelmiszerboltban elveszi a polcról a kocsonyát. Remélem nem lesz sértődés, de ennek a kocsonyának titulált hidegkonyhai készítménynek nem sok köze van a klasszikus kocsonyához. Hogy korrektek legyünk, én ezt aszpikos imbisz-nek nevezném. Áruházi kocsonya3 kg sertéshús, 2 kg sárgarépa, 1 kg fehérrépa, 3 fej hagyma, 2 fej fokhagyma, 1 ek egész bors, 3 babérlevél, só, 5 zacskó zselatin, 5 darab főtt tojás.Egy nagy fazékban odateszem a húst (comb, lapocka, vagy tarja), annyi vízzel öntöm fel, hogy jól ellepje. Felforrás után lehabozom a tetejét - ezt a folyamat alatt időnként megismétlem. Kb egy óra múlva bezöldségelem és beleteszem a fűszereket és a sót is. Lassú tűzön főzöm, míg a hús meg nem puhult. Tetejét lezsírozom, a tiszta levet elkeverem az előkészített zselatinnal. A kocsonyalevet műanyag tányérokba szűröm. A langyosra sült húst és zöldségeket felszeletelem. Minden edénybe teszek egy szelet húst, egy-egy sárgarépát, fehérrépát és egy-két karika főtt tojást. Hidegre teszem. Kihűlést és dermedést követően rápattintom a tetejét.
|
További oldalakNem értemÖtletDíszítésül díszesre vágott ecetes céklát és csemege uborkát teszek bele.Aszpikok, kocsonyákAszpik 1.Aszpik 2. (húslevesből) Vörösboros zselé Halkocsonya 1. Halkocsonya 2. Magyaros pontykocsonya Marhanyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv) Tojás aszpikban Kocsonyázott lecsó Csirkemelles imbisz Gyerekkocsonya Kocsonya 1. (somogyi módon) Kocsonya 2. Kocsonya 3. Kocsonya 4. Kocsonya 5. (hladnetina) Kocsonya 6. (konnektor kocsonya) TovábbAszpikok, zselékKocsonyareceptek Hideg halételek Hidegkonyha, mackófalatok Hideg tojásételek, töltött tojások Tovább: Főoldal |