Hidegkonyha

Aszpikos ételek

                                         

Aszpikos előétel (1940) "Készitsünk szép tiszta aszpikot. Egy hosszukás forma aljára öntsünk belőle kisujjnyi vastagon. Ha megfagyott, diszítsük izlésünk, leleményességünk szerint zöld petrezselyemmel, keménytojásból kiszurt csillagocskákkal, konzerv-zöldborsóval, száraz piroscéklával, vagy mixed-pick-les egyveleggel stb. Szóval, ha a forma alját szépen kicsinosítottuk, öntsünk rá ismét aszpikot, ha ez is megkocsonyásodott, rakjunk vékony szeletekre vágott sonkát, sült libamájszeleteket, füstölt főtt marhanyelvet, vagy pirosrasült borju vagy fehér szárnyashust, karikára vágott főtt kemény tojást, aztán teleöntjük a formát aszpikkal, a jégre tesszük és ha megfagyott, hirtelen meleg vizbe mártjuk és a tálra vagy sztaniol alapzatra boritjuk és izlésünk szerint körüldiszitjük." Aszpikok, zselék Kocsonyareceptek

További oldalak: Változatok: Természetes anyagokkal (pl. céklalé, spenót) színezem. Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez