Sültek, pecsenyék

Borjúsültek

                                         

Balatoni mustos pecsenye 80 dkg sertéscomb, 4 dl must, 1 sárgarépa, 1 gyökér, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, l kisebb hagyma, 3 szem feketebors, 8 dkg sertészsír, 3 borókabogyó, 2,5 dkg liszt, só. A hagymát apróra vágom, a zöldpaprikát kicsumázom és a paradicsommal együtt nagyobb kockákra vágom, a gyökérféléket pedig tisztítás után lereszelem. Egy lábasban a zsíron körben megpirítom a húst, majd mellédobom a hagymát, a paprikát és a reszelt gyökérféléket és néhány percig együtt pirítom. Most jönnek a paradicsomkockák és újabb néhány perces pirítás. Felöntöm a musttal, sózom és fedő alatt puhára párolom. A húst felszeletelem és egy előmelegített tálra rendezem. A mártást leszűröm, liszttel megszórom, összeforralom és a pecsenyére öntöm. Pörköltek, tokányok Pecsenyék, sültek

További oldalak: Tálalás: Krokettel, vagy kapros galuskával tálalom. Tovább: Tartalomjegyzék

- A kedvencekhez