Baranyai svártli
Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt
Baranyai svártli2 kg lapocka, comb, stb, 2 kg zsírféle, 4 kg bőrke, 10 dkg fokhagyma, 20 dkg só, 20 dkg paprika.A bőrkét az abalében megfőzöm. A felét ujjnyi csíkokra vágom, a másik felét pedig közepes scheibnin (tárcsa) ledarálom. A húsokat, zsírszalonnát csíkokra vágom, majd 10-es tárcsájú darálón ledarálom. Összekeverem a bőrkékkel és a fűszerekkel. Betöltöm a jó alaposan megmosott gyomorba és hólyagba, bevarrom, majd megszurkálás után két óra hosszat lassú tűzön főzöm az abalében. A vízből kivéve lecsepegtetem és 24 órán át súly alatt préselem. 5 napig hideg füstön füstölöm.
|
További oldalakMegjegyzésNagyon finom!Disznósajtok, hideg hurkákDisznósajt 1.Disznósajt 2. Disznósajt 3. Disznósajt 4. Disznósajt 5. Őzgerinces nyelves Bácskai hurka Bácskai füstölt hurka Tolnai sváb húsos hurka Györkönyi húsos hurka Disznósajtos katonatál Disznósajtsaláta Disznósajtsaláta 2. Vegyes disznósajt saláta Kenőmájas 1. Kenőmájas pirított hagymával Erdélyi májas hurka Porosz májas hurka Disznósajtok, svártlik Egyéb hurkák Kolbászreceptek Felvágott receptek Hurkareceptek Pástétomreceptek Vér, véreshurka Disznóölés, feldolgozás Erdélyi receptek Téli receptoldalak Tovább: Főoldal |