Disznóölés, feldolgozás

Hurkák, disznósajtok

                                         

Bikácsi húsoshurka



Csak pár kilométer távolságra van Bikács a sváb "testvérfalutól" Györkönytől, mégis más az összetétele, a fűszerezése a húsos hurkának. Ez főleg annak köszönhető, hogy más emberek lakják a két falut. Még a nyelvezetük is eltér egymástól.



6 kg fejhús, 2,5 kg bőrke, 1 kg szalonna, 20 máj, 0,5 kg hagyma, 20 dkg só, 6 dkg őrölt feketebors, 2 dkg paprika, 5 dkg fokhagyma, 2 dkg majoranna, 10 dkg zsír.

Elõzõ nap zsírban megpirítom az összevágott hagymát és hidegre teszem. A húsféléket, bőrkét vízben felteszem főni. Mikor félpuha, hozzáadom a szalonnát, majd mikor minden puha, az abaléből kivéve hűlni hagyom. Hozzáadom a hagymát, majd ledarálom az egészet 8-as seibnin (tárcsán). A masszát fűszerezem, jól összegyúrom, majd hurkabélbe töltöm, és az abalében (kb 85 fok) háromnegyed-egy óráig abálom. Innét kivéve lecsepegtetem, majd asztalra fektetem. Pár napig eláll, de fel is füstölhető.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak


Fagyasztás

Légmentesen bezacskózva fagyasztóban 4-5 hónapig eláll.

Disznósajtok, hideg hurkák

home Disznósajt 1.
home Disznósajt 2.
home Disznósajt 3.
home Disznósajt 4.
home Disznósajt 5.
home Õzgerinces nyelves
home Bácskai hurka
home Bácskai füstölt hurka
home Tolnai sváb húsoshurka
home Györkönyi húsoshurka
home Disznósajtos katonatál
home Disznósajtsaláta
home Disznósajtsaláta 2.
home Vegyes disznósajtsaláta
home Kenõmájas 1.
home Kenõmájas pirított hagymával
home Erdélyi májas hurka
home Porosz májashurka

home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Felvágottreceptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Májkrémek, húskrémek, felvágottkonzervek
home Vér, véreshurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Fõoldal