Bikácsi húsoshurka

Hurkák, disznósajtok

                                         

Bikácsi húsoshurka Csak pár kilométer távolságra van Bikács a sváb "testvérfalutól" Györkönytől, mégis más az összetétele, a fűszerezése a húsos hurkának. Ez főleg annak köszönhető, hogy más emberek lakják a két falut. Még a nyelvezetük is eltér egymástól. 6 kg fejhús, 2,5 kg bőrke, 1 kg szalonna, 20 dkg máj, 0,5 kg hagyma, 20 dkg só, 6 dkg őrölt feketebors, 2 dkg paprika, 5 dkg fokhagyma, 2 dkg majoranna, 10 dkg zsír. Elõzõ nap zsírban megpirítom az összevágott hagymát és hidegre teszem. A húsféléket, bőrkét vízben felteszem főni. Mikor félpuha, hozzáadom a szalonnát, majd mikor minden puha, az abaléből kivéve hűlni hagyom. Hozzáadom a hagymát, majd ledarálom az egészet 8-as seibnin (tárcsán). A masszát fűszerezem, jól összegyúrom, majd hurkabélbe töltöm, és az abalében (kb 85 fok) háromnegyed-egy óráig abálom. Innét kivéve lecsepegtetem, majd asztalra fektetem. Pár napig eláll, de fel is füstölhető. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Fagyasztás Légmentesen bezacskózva fagyasztóban 4-5 hónapig eláll. Disznósajtok, hideg hurkák Disznósajt 1. Disznósajt 2. Disznósajt 3. Disznósajt 4. Disznósajt 5. Őzgerinces nyelves Bácskai hurka Bácskai füstölt hurka Tolnai sváb húsoshurka Györkönyi húsoshurka Disznósajtos katonatál Disznósajtsaláta Disznósajtsaláta 2. Vegyes disznósajtsaláta Kenőmájas 1. Kenőmájas pirított hagymával Erdélyi májas hurka Porosz májashurka Disznósajtok, svártlik Egyéb hurkák Felvágott receptek Hurkareceptek Pástétomreceptek Májkrémek, húskrémek, felvágott konzervek Vér, véreshurka Disznóölés, feldolgozás Erdélyi receptek Téli receptoldalak Tovább: Főoldal