Hidegkonyha
Aszpikos ételek
A cigányok is nagyon szeretik a kocsonyát. Hogy miben is tér el az ismert "magyar" kocsonyából, az a hozzávalókban keresendő. Bőrke mindig van benne, hiszen az a legolcsóbb, illetve az tartalmazza a legtöbb zselésítő anyagot. Sárgarépa nagyon sok kerül bele és bele is kerül a tálalásba. Ezeken kívül pedig amire telik a szűkös pénztárcából. ![]() Cigánykocsonya3 kg csontos bőrke, 3 kg sárgarépa, 1 fej zeller, 5 fej hagyma, 5 fej fokhagyma, 2 ek egészbors, 5 babérlevél, só, szines paprika.Egy nagy fazékban odateszem a bőrkét. Annyi vízzel öntöm fel, hogy jól ellepje. Felforrás után és onnét kezdve mindig lehabozom a tetejét. Egy óra múlva bezöldségelem és beleteszem a fűszereket. Lassú tűzön puhára főzöm. Tetejét lezsírozom, a levét tányérokba szűröm, a bőrkét és a sárgarépát elosztom a tányérokban, tálakban. A kocsonya tetejét kihűlést követően megszórom szines paprikával.
|
További oldalakÖtletSült krumplit és ecetes tormát adok mellé.Aszpikok, kocsonyák![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Tovább![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Tovább: ![]() |