Csáky rostélyos

Sültek

                                         

Csáky rostélyos Hozzávalók 4 szelet 16 dekás marharostélyos, 2,5 dkg só, 10 dkg zsír, vagy olaj, 20 dkg hagyma, 1 dkg fűszerpaprika, 1 g őrölt bors, 1 EK sűrített paradicsom, 60 dkg zöldpaprika, 15 dkg paradicsom, 8 dkg füstölt szalonna, 4 tojás, 2,5 dl tejföl, 5 dkg liszt. Elkészítése Apróra vágom a szalonnát és egy kanálnyi zsíron megpirítom, hozzáadok 3 dekányi apróra vágott hagymát és tovább pirítom. Most jön a megmosott és felkockázott paprika. Kicsit párolom, sózom, beleteszem a felkockázott paradicsomot és párolom, míg a levét el nem főtte. Felütöm a tojásokat, enyhén megsózom, a lecsóhoz keverem és hagyom megszilárdulni, míg kenhető masszát nem kapok. A rostélyosokat a szokásosnál erősebben kiverem, ügyelve arra, hogy a szeletek ne szakadjanak el. Borsozom és egyenletesen elterítem rajtuk a tojásos masszát. A szeleteket roládszerűen feltekerem, hústűvel megtűzöm, enyhén sózom és a zsiradékon körben megpirítom. Lábasba teszem őket. A maradék zsíron megpirítom az apróra vágott hagymát, megszórom pirospaprikával, megkeverem és felöntöm 3 deci vízzel. Hozzáadom a sűrített paradicsomot, sózom, felforralom és a roládokra öntöm. Kis lángon párolom, s ha kell mindig csak kevés vízzel pótolom a veszteséget. Időnként megforgatom a roládokat. Mikor megpuhultak, eltávolítom a hústűket és egy tűzálló tálba teszem. A levét elkeverem a liszttel behabart tejföllel és felforralom. Szitán áttöröm, a roládokra öntöm és felforralom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Tálalási ötlet Tálalásnál ferdén felszelem a roládokat és meglocsolom a forró mártással, arra pedig tejföl-krixkraxokat spriccelek. Galuskával tálalom. Sültek Debreceni karaj (Kolbászos karaj) Fokhagymás sült Mini töltött szűz Roston sült oldalas (spareribs) Sajtos karaj Sertésborda börzsönyi módra Sült oldalas (Rippenfleisch) Bakonyi rőzse Bélszínfilé (Tournedos) Budapest módra Cigánypecsenye Erdélyi fatányéros Fokhagymás szelet Mustáros flekken Natúr sült csirkemell Paprikás csirkemell Paprikás csirkemelltekercs Spenótos pulykamell Zöldfűszeres csirkemell Pecsenyék, sültek Gombareceptek, gombás ételek Belsőségek Erdélyi receptek Fokhagymás receptek Francia konyha Pörköltek, tokányok Lecsóreceptek Tartalomjegyzék