Török konyha

Meleg ételek

                                         




Fazekas kebap (Tas kebabi)

1 kg pörkölthús (báránylapocka), 2 paradicsom (apróra vágva), 2 ek paradicsompüré, 2 fej hagyma, 2 ek vaj, 1 liter húsleves, 1/4 tk őrölt feketebors, 1 tk fűszerpaprika, Isot paprika, só, 1 ek ecet, köretként pilaf.

A húst egy fazékba teszem és közepes lángra teszem. A fazekat addig rázogatom, míg a húsok körben meg nem pirultak és a leve el nem főtt. Ezután hozzáadom a vajat és a hagymát, 3-4 percig keverhetve sütögetem, míg a hagyma meg nem sárgul. Hozzáadom a paradicsompürét és párszor átkeverem. Hozzáadom a fűszereket, a forró levest és az ecetet. A fazekat lefedem. Forrásba hozom és 1,5-2 órán át lassan főzögetem, míg a hús meg nem puhul. Sózom és 5 perc múlva leveszem a tűzről. A húst kiveszem a léből és félreteszem. Egy kőedénybe teszem és aljával felfelé egy nagy fazék ajrára borítom. A folyadékot fél literre egészítem ki. A megmosott, sós vízben beáztatott rizst körben elhelyezem, ráöntöm a forró folyadékot és lezárom az edényt. Közepes lángon főzöm. Mikor a rizs megfőtt, kiemelem a tálat és a fazekat forrón az asztalra teszem.

További oldalak:



Tálalás:

Forrón tálalom.

home Pörköltek, tokányok
home Török receptek
home Bárányreceptek

home Tartalomjegyzék