Olasz konyha

Olasz pékség

                                         




Grissini 2.

40 dkg finomliszt, 1 + 1 dl tej, 1 dl víz, 1 ek cukor, 2 dkg élesztő, 1 ek olaj, 1 kk só, 1 ek durva tengeri só, fél ek köménymag.

Az élesztőt felfuttatom a langyos cukros tejben. A lisztet beleszitálom egy mély tálba, a közepébe mélyedést nyomok és beleöntöm az élesztős tejet. Ezt a környező liszt kis részével összekeverem (kovász), majd a többi lisztből kevéssel betakarom, letakarom és meleg helyen kétszeresére kelesztem. Kb. negyed óra után hozzáadom a sót és a vizet, majd jól elkeverem. A tésztát úgy mint a rétestésztát párszor a deszkához csapkodom és cipót formálok belőle. Meglisztezem, letakarom és kb. egy óra hosszat kelesztem. Meglisztezett deszkán lisztes sodrófával félcenti vastagra nyújtom. Éles késsel kétcentis csíkokra vágom, félcentis hurkácskákat sodrok belőlük és további 20 percig kelesztem őket. A pálcikákat tejjel megkenem és megszórom a tengeri sóval, valamint a köménymaggal, majd kiolajozott tepsiben forró sütőben szép pirosra sütöm őket (kb. 15 perc).

home Pizzareceptek
home Olasz oldal (index)

További oldalak:



Megjegyzés:


home Tartalomjegyzék

                                         
home - Kedvencek