Jókai bableves

Levesek

                                         

A klasszikus recept kialakulása körül viták vannak. Ugyan Jókai Mór nagyon szerette a bablevest, de a mai Jókai bableves egy fantáziarecept. De sebaj, jól van ez így! Közben keletkezett egy másik recept is a hüvelyeseket nem szeretők kedvéért - ez a Jókai gombaleves. Itt csak annyi a különbség, hogy a babot lecserélem gombára. Tejföllel és anélkül egyaránt nagyon finom. Jókai gombaleves Jókai bableves 18 dkg szárazbab, 1 főtt füstölt csülök, 10 dkg sárgarépa, 8 dkg petrezselyemgyökér, babérlevél, fokhagyma, 15 dkg zöldpaprika, 7 dkg paradicsom, 30 dkg füstölt kolbász, 2+4 dkg zsír, 3 dkg liszt, 3 dkg hagyma, 5 g fűszerpaprika, petrezselyemzöld, fél l tejföl, 3 dkg liszt, csipetke. A babot előző este megmosom és beáztatom. Kevés zsíron megpirítom a karikára vágott gyökérféléket. Mikor barna, hozzáteszem a babot az áztatóvízzel együtt, hozzáöntöm a csülök főzőlevét, majd babérlevéllel, kevés fokhagymával, apró kockákra vágott paprikával és paradicsommal, valamint kevés sóval főzöm. Időközben a kolbászt a zsírban megsütöm, kiveszem a zsírból, majd vékony szeletekre vágom. Mikor a bab puha, a kolbász sütőzsírjából liszttel és apróra vágott hagymával világos rántást készítek. A végén megszórom paprikával és vágott petrezselyemmel. Mikor a rántással felforrt a leves, belekeverem a kevés liszttel elkevert tejfölt. Végezetül belefőzöm a csipetkét és a kolbászt. Tálalás előtt a csülköt kis darabokra vágom és fölé merem a forró levest. Az asztalnál mindenki után ízesítheti ecettel, vagy tárkonyecettel. (275) Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Ötlet A savanykás íz ellensúlyozására használhatunk kevés porcukrot is az ízharmónia kerekítésére. További húsos levesek Jókai gombaleves Bográcsgulyás Erdélyi gulyásleves Szarvas gulyásleves Tápéi legényfogó leves Újházy tyúkhúsleves Bográcsos babgulyás Hadgyakorlatos babgulyás Jókai bableves Palócleves Tikhegyi legénybúcsúztató bableves Tikhegyi birkagulyás Levesek itt - levesek ott Levesreceptek Bográcsételek Alapreceptek Csirkék, pulykák, kacsák, libák Hüvelyesek Paprikaoldal, paprikareceptek Disznóölés, feldolgozás Vadreceptek Tovább: Tartalomjegyzék