Hidegkonyha

Aszpikos ételek

                                         

Magyar kocsonya (régi recept) "Libaaprólékhoz borjú- vagy disznólábat, fület és fejrészeket veszünk, felöntjük vízzel, úgy, mint a leveshez, megsózzuk, teszünk bele fokhagymát és félóráig forraljuk. Ekkor leszedjük tetejéről a zsiradékot, megpaprikázzuk és a húsdarabokon lévő léből feleresztjük. Most a húsrészeket és aprólékot mély tányérokra rakjuk, a levet rászűrjük és legfelül a paprikás zsiradékból öntünk. Erre hideg helyre tesszük és ha keményre megkocsonyásodott, feladjuk." Aszpikok, zselék Kocsonyareceptek

További oldalak: Eredet: Régi recept. Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez