Ox-tail (marhafarokleves 1931-bõl)

Levesek, leveskivonatok

                                         

Ox-tail (marhafarokleves 1931-bõl) "Ehhez a leveshez vegyünk 2 darab hízott ökörfarkot és kellően megtisztítva vágjuk 2 cm széles darabokra, mossuk jól meg és főzzük 20 percig, aztán szűrjük le a vizet és a húsdarabokat ruhával töröljük meg szárazra. Vegyünk egy darab húsos kolozsvári, vagy angol füstölt szalonnát, egy darab nyers sódart, három fej hagymát, egy sárgarépát, egy póréhagymát, két gerezd fokhagymát, egy zellert, egy babérlevelet, néhány szál kakukkfüvet, két szegfűszeget, nyolc szem feketeborst, egy kis levél szerecsendió virágát, sót, egy liter hús- vagy csontlevest és 1/4 liter fehérbort és ebben a folyadékban főzzük, befödve, a húst addig, amíg nagyrészt megpuhult. Ezután a húst szedjük ki, a levét szűrjük meg és zsírját fölözzük le. Most a húsdarabokat a teljesen zsírtalanitott lével tegyük vissza a fazékba és öntsünk hozzá félszer annyi merőkanál zsírtalan húslevest, mint amennyi darab hús van. A kiszedett sárgarépát és zellert vágjuk egyenletes apró kockákra, adjunk még hozzá ugyanennyi konzerv zöldborsót és spárgafejeket, két pohár Sherry-bort és főzzük befödve lassan." Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Megjegyzés Régi, bonyolult, de nagyon különleges. Gulyáslevesek Erdélyi gulyásleves Gulyásleves Gulyásleves (pörköltből) Szarvasgulyásleves Tikhegyi birkagulyás Kristálytiszta húslevesek Erőleves Fácánleves Gazdag ember levese Húsleves alaprecept Horvát pulykaleves Lakodalmas leves Orjaleves Tyúkhúsleves horvát módon Újházy tyúkhúsleves Levesreceptek Bográcsételek Alapreceptek Ox-tail (marhafarokreceptek) Délszláv konyha Lakodalmas ételek Disznóölés, feldolgozás Vadreceptek Tovább: Tartalomjegyzék